逸湖乾紅葡萄酒 2018

HK$450.00

評價

2020 年第十二屆侍酒師亞洲葡萄酒烈酒獎 (AWSA) 金獎
2021 年法國國際葡萄酒大獎 (FIWA) 金獎
葡萄酒奢華國際獎銀獎
永利招牌中國葡萄酒獎銀獎

2018年份酒是仙島酒莊的“First Harvest”，該生長季紅色葡萄品種呈現出愉悅的成熟水果香。酒體呈明亮的寶石紅色，帶有濃郁的藍莓、黑莓等漿果氣息，混合著橡木、煙草和香料的芳香。酒體平衡，單寧緊致，中度酒體伴有礦物質味道，經過橡木陳釀處理，既有一定的複雜度，又具有一定的質感。

尚有庫存

對比

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葡萄品種

品麗珠40%、梅樂33%、赤霞珠22%、小味兒多5%

葡萄藤年齡

7-8 年

製法

26000瓶

收割

2018年9月底-10月初分次採摘

橡木桶陳釀

法國橡木桶陳釀8個月

酒精含量

13.5%

合適溫度

16 - 18°C

陳釀

超過10年

葡萄品種

品麗珠40%、梅樂33%、赤霞珠22%、小味兒多5%

葡萄藤年齡

7-8 年

製法

26000瓶

收割

2018年9月底-10月初分次採摘

橡木桶陳釀

法國橡木桶陳釀8個月

酒精含量

13.5%

合適溫度

16 - 18°C

陳釀

超過10年

釀酒介紹

手工採摘，嚴格精選;葡萄除梗後不進行破碎，經蠕動泵緩慢進入到發酵罐，減少對葡萄籽多酚物質的提取。發酵前進行低溫冷浸漬，增加優質單寧和顏色提取;發酵過程每天用酒汁三次噴淋皮渣，最高溫度34℃;發酵後葡萄酒從發酵罐轉移至法國橡木桶中熟成8個月。在橡木桶中進行完全的蘋果酸乳酸發酵，調配前保留酒泥以增加葡萄酒的酒體和質地。

建議搭配食品

烤肉類、烤牛肉、燉肉、帶有醬汁的肉類、烤雞、烤鴨等肉類，硬質奶酪、堅果等。

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