逸湖霞多麗乾白葡萄酒 2018

HK$450.00

評價

2021 年法國國際葡萄酒大獎 (FIWA) 大獎
2021中國美酒挑戰賽（CFWC）銀牌
葡萄酒奢華國際獎銀獎
第 23 屆 INTERWINE 大挑戰賽 (IGC) 銅獎

2018年份酒是仙島酒莊的“First Harvest”，霞多麗經過嚴格的人工挑選採摘，極其小心注意處理每一環節。酒體呈鮮亮的檸檬黃色，充滿了白桃、白梨、柑橘類等葡萄柚、橘子等複雜悅人的水果香氣，伴有淡淡的酵母香。酸度清新平衡，伴有礦物質味道，經過酒泥接觸和橡木陳釀，酒體質地適中，表現力極佳，具有陳年潛力。

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對比

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葡萄品種

霞多麗100%

葡萄藤年齡

8年

製法

6000瓶

收割

2018年9月10日

橡木桶陳釀

法國橡木桶陳釀7個月

酒精含量

12.5%

合適溫度

18 - 20°C

陳釀

超過10年

葡萄品種

霞多麗100%

葡萄藤年齡

8年

製法

6000瓶

收割

2018年9月10日

橡木桶陳釀

法國橡木桶陳釀7個月

酒精含量

12.5%

合適溫度

18 - 20°C

陳釀

超過10年

釀酒介紹

白葡萄除梗後不進行破碎，緩慢進入小型氣囊壓榨機輕微壓榨。葡萄汁在不同類型的法國橡木桶和小型不銹鋼罐中進行低溫發酵約11天。首席釀酒師利用葡萄上帶有的天然酵母對部分葡萄汁進行自然發酵。為保持葡萄酒的酒體結構，只有一小部分葡萄酒會進行蘋果酸乳酸發酵，這也確保了葡萄酒熟成時的優雅。陳釀過程攪拌帶酵母的酒泥，直到首席釀酒師對葡萄酒的香氣和質感滿意。

建議搭配食品

開胃菜配魚、蝦、海鮮，時令蔬菜和涼菜拼盤，意大利麵、燴飯等，軟質奶酪。

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