逸湖珍藏原生酵母霞多丽干白酒 2023

HK$1,380.00
评价
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本品使用仙岛酒庄100%的霞多丽葡萄,利用天然原生酵母发酵而成。 酒液呈明亮的柠檬黄色,丰富的柑橘、成熟的核果及矿物的味道与橡木香完美融合,香气複杂有层次。 酒体饱满、优雅且集中,呈忌廉般丰富质地,果味充沛,馀香持久并带有明显的矿物咸鲜感。

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对比
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葡萄品种
霞多丽100%
葡萄藤年龄
11年
产量
2100瓶
收割
2023
橡木桶陈酿
35% 全新法国橡木桶
65% 旧法国橡木桶熟成 10 个月
酒精含量
13.0%
合适温度
18 - 20°C
陈酿
超过12年
葡萄品种
霞多丽100%
葡萄藤年龄
11年
产量
2100瓶
收割
2023
橡木桶陈酿
35% 全新法国橡木桶
65% 旧法国橡木桶熟成 10 个月
酒精含量
13.0%
合适温度
18 - 20°C
陈酿
超过12年
酿酒介绍
精心挑选仙岛酒庄14块成熟度最佳的霞多丽小梯田地块,精心穗选,重力法入料,气囊压榨机整穗轻微压榨。 葡萄汁轻微低温自然澄清后,进入法国橡木桶低温控温缓慢发酵,全部利用天然原生酵母自然启动,进行完全苹果酸乳酸发酵。 使用多种不同类型的橡木桶熟成,新增葡萄酒香气和口感的複杂性。
建议搭配食品
虾、螃蟹、贝类等海鲜,带有鸡肉或鲑鱼等的沙律,义大利面、披萨等西餐,日式料理,也可以搭配清蒸鲈鱼,蓬莱时令的烤白贝、清蒸皮皮虾、爆炒花蛤,海鲜面,手撕盐焗鸡等中式菜肴。

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