逸湖小味兒多珍藏乾紅葡萄酒 2020

HK$1,280.00
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2022 年第 14 屆亞洲侍酒師獎 (AWSA) 銀牌
2022中國葡萄酒高峰會(CWS)銀牌
本品精選仙島酒莊2020年小味兒多發酵而成。寳石紅色,黑莓、黑李子的成熟果香結合著紫羅蘭、薰衣草、甘草香,與烘烤香交織融合。酒體飽滿,單寧堅實,酸度自然,伴有肉桂香料的味道且餘味悠長。

已售完

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Grape Variety
小味兒多100%
Vine Age
9年
Production
958 瓶
Harvest
2020年10月10日
Age in Oak
11個月
Alcohol
13.0%
Serving Temperature
16 - 18°C
Aging
超過12年
Grape Variety
小味兒多100%
Vine Age
9年
Production
958 瓶
Harvest
2020年10月10日
Age in Oak
11個月
Alcohol
13.0%
Tasting Temperature
16 - 18°C
Aging
超過12年
Winemaking
仙島酒莊的小味兒多來自於11個小型丘陵梯田式地塊,總種植面積為5.73畝。2020年份的降雨量較往年明顯增加,小味兒多的採收期推遲了10天。爲了獲取成熟度最佳的葡萄果穗,酒莊採用人工除梗,摘取圓潤飽滿果粒。果粒不經破碎,直接緩慢倒入發酵罐。發酵前進行低溫冷浸漬,提取顏色和保留新鮮果香;發酵過程配合輕柔壓帽,整個發酵過程緩慢進行,以獲取優雅細膩的單寧和完整的酒體結構;完成浸漬後將葡萄酒導入至全新法國橡木桶,在桶中完成蘋果酸乳酸發酵,同時帶酒泥陳釀11個月。
Food Suggestion
燒烤的肉類,燉肉,煙熏肉,烤或燻製的香腸,硬質奶酪等。也可以搭配手抓羊肉,啫啫鮑魚雞煲,榨菜鮮肉餅,蓬萊特色八大碗之香椿扣肉等中式菜肴。

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