仙島酒莊的小味兒多來自於11個小型丘陵梯田式地塊，總種植面積為5.73畝。2020年份的降雨量較往年明顯增加，小味兒多的採收期推遲了10天。爲了獲取成熟度最佳的葡萄果穗，酒莊採用人工除梗，摘取圓潤飽滿果粒。果粒不經破碎，直接緩慢倒入發酵罐。發酵前進行低溫冷浸漬，提取顏色和保留新鮮果香；發酵過程配合輕柔壓帽，整個發酵過程緩慢進行，以獲取優雅細膩的單寧和完整的酒體結構；完成浸漬後將葡萄酒導入至全新法國橡木桶，在桶中完成蘋果酸乳酸發酵，同時帶酒泥陳釀11個月。