逸湖乾紅葡萄酒 2021

HK$450.00

評價

2023 年第 15 屆侍酒師亞洲葡萄酒及烈酒獎 (AWSA) 銀牌
永利招牌中國葡萄酒大獎銅獎

本品由仙島酒莊57%品麗珠和43%梅樂混合釀造而成。明亮的寶石紅色，帶有櫻桃、李子、草莓的紅色果香和些許花香，融合著煙熏、咖啡和辛料香。酒體平衡優雅，單寧細密，回味悠長，伴有紅色果香和辛料香。

尚有庫存

對比

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葡萄品種

品麗珠57%，梅樂43%

葡萄藤年齡

10.5年

製法

6000瓶

收割

品麗珠2021年10月8日、11日
梅樂2021年9月24日

橡木桶陳釀

40% 在新法國橡木桶中陳釀
60% 在一年的法國橡木桶中陳釀 8 個月

酒精含量

13.0%

合適溫度

16 - 18°C

陳釀

超過10年

葡萄品種

品麗珠57%，梅樂43%

葡萄藤年齡

10.5年

製法

6000瓶

收割

品麗珠2021年10月8日、11日
梅樂2021年9月24日

橡木桶陳釀

40% 在新法國橡木桶中陳釀
60% 在一年的法國橡木桶中陳釀 8 個月

酒精含量

13.0%

合適溫度

16 - 18°C

陳釀

超過10年

釀酒介紹

分地塊分批次採收品麗珠和梅樂葡萄，按批次單獨發酵。葡萄經過柔性除梗和嚴格手工挑選，不進行破碎，經蠕動泵緩慢進入到小型發酵罐。發酵前進行低溫冷浸漬，選取顏色和保留新鮮果香；發酵過程進行皮渣噴淋，發酵後期升溫，新增多酚物質萃取；發酵結束後在法國桶中完成蘋果酸乳酸發酵；調配前保留酒泥以新增葡萄酒的酒體和質地。

建議搭配食品

風乾和煙熏肉類、香腸、紅燒魚、扣肉、東坡肉等。

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