逸湖珍藏原生酵母霞多麗乾白酒 2021

HK$1,280.00

評價

2023 年第 15 屆侍酒師亞洲葡萄酒及烈酒獎 (AWSA) 金獎
葡萄酒奢華國際大獎金獎
2023年「建行杯」中國—中東歐國家葡萄酒大賽金獎
2023 年布魯塞爾世界大賽 (CMB) 銀牌
2023 年國際葡萄酒及烈酒競賽 (IWSC) 銀牌

本品使用仙島酒莊100%的霞多麗葡萄，利用天然原生酵母發酵而成。酒液呈明亮的檸檬黃色，豐富的柑橘、成熟的核果及礦物的味道與橡木香完美融合，香氣複雜有層次。酒體飽滿、優雅且集中，呈忌廉般豐富質地，果味充沛，餘香持久並帶有明顯的礦物鹹鮮感。

尚有庫存

對比

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葡萄品種

霞多麗100%

葡萄藤年齡

11年

製法

2100瓶

收割

2021年9月4日

橡木桶陳釀

40%全新法國橡木桶
60%一年和兩年法國橡木桶11個月

酒精含量

13.0%

合適溫度

18 - 20°C

陳釀

超過12年

葡萄品種

霞多麗100%

葡萄藤年齡

11年

製法

2100瓶

收割

2021年9月4日

橡木桶陳釀

40%全新法國橡木桶
60%一年和兩年法國橡木桶11個月

酒精含量

13.0%

合適溫度

18 - 20°C

陳釀

超過12年

釀酒介紹

精心挑選仙島酒莊14塊成熟度最佳的霞多麗小梯田地塊，精心穗選，重力法入料，氣囊壓榨機整穗輕微壓榨。葡萄汁輕微低溫自然澄清後，進入法國橡木桶低溫控溫緩慢發酵，全部利用天然原生酵母自然啟動，進行完全蘋果酸乳酸發酵。使用多種不同類型的橡木桶熟成，新增葡萄酒香氣和口感的複雜性。

建議搭配食品

蝦、螃蟹、貝類等海鮮，帶有雞肉或鲑鱼等的沙律，義大利面、披薩等西餐，日式料理，也可以搭配清蒸鱸魚，蓬萊時令的烤白貝、清蒸皮皮蝦、爆炒花蛤，海鮮面，手撕鹽焗雞等中式菜肴。

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