分地块分批次採收品丽珠和梅乐葡萄，按批次单独发酵。 葡萄经过柔性除梗和严格手工挑选，不进行破碎，经蠕动泵缓慢进入到小型发酵罐。 发酵前进行低温冷浸渍，选取颜色和保留新鲜果香； 发酵过程进行皮渣喷淋，发酵后期升温，新增多酚物质萃取； 发酵结束后在法国桶中完成苹果酸乳酸发酵； 调配前保留酒泥以新增葡萄酒的酒体和质地。