逸湖干红葡萄酒 2021

HK$450.00

评价

2023 年第 15 届侍酒师亚洲葡萄酒及烈酒奖 (AWSA) 银牌
永利招牌中国葡萄酒大奖铜奖

本品由仙岛酒庄57%品丽珠和43%梅乐混合酿造而成。明亮的宝石红色，带有樱桃、李子、草莓的红色果香和些许花香，融合着烟熏、咖啡和辛料香。酒体平衡优雅，单宁细密，回味悠长，伴有红色果香和辛料香。

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对比

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葡萄品种

品丽珠57%，梅乐43%

葡萄藤年龄

10.5年

製法

6000瓶

收割

品丽珠2021年10月8日、11日
梅乐2021年9月24日

橡木桶陈酿

40% 在新法国橡木桶中陈酿
60% 在一年的法国橡木桶中陈酿 8 个月

酒精含量

13.0%

合适温度

16 - 18°C

陈酿

超过10年

葡萄品种

品丽珠57%，梅乐43%

葡萄藤年龄

10.5年

製法

6000瓶

收割

品丽珠2021年10月8日、11日
梅乐2021年9月24日

橡木桶陈酿

40% 在新法国橡木桶中陈酿
60% 在一年的法国橡木桶中陈酿 8 个月

酒精含量

13.0%

合适温度

16 - 18°C

陈酿

超过10年

酿酒介绍

分地块分批次採收品丽珠和梅乐葡萄，按批次单独发酵。葡萄经过柔性除梗和严格手工挑选，不进行破碎，经蠕动泵缓慢进入到小型发酵罐。发酵前进行低温冷浸渍，选取颜色和保留新鲜果香；发酵过程进行皮渣喷淋，发酵后期升温，新增多酚物质萃取；发酵结束后在法国桶中完成苹果酸乳酸发酵；调配前保留酒泥以新增葡萄酒的酒体和质地。

建议搭配食品

风乾和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、扣肉、东坡肉等。

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