手工採摘，严格精选;葡萄除梗后不进行破碎，经蠕动泵缓慢进入到发酵罐，减少对葡萄籽多酚物质的提取。发酵前进行低温冷浸渍，增加优质单宁和颜色提取;发酵过程每天用酒汁三次喷淋皮渣，最高温度34℃;发酵后葡萄酒从发酵罐转移至法国橡木桶中熟成8个月。在橡木桶中进行完全的苹果酸乳酸发酵，调配前保留酒泥以增加葡萄酒的酒体和质地。