逸湖珍藏原生酵母霞多丽干白酒 2021

HK$1,280.00

评价

2023 年第 15 届侍酒师亚洲葡萄酒及烈酒奖 (AWSA) 金奖
葡萄酒奢华国际大奖金奖
2023年「建行杯」中国—中东欧国家葡萄酒大赛金奖
2023 年布鲁塞尔世界大赛 (CMB) 银牌
2023 年国际葡萄酒及烈酒竞赛 (IWSC) 银牌

本品使用仙岛酒庄100%的霞多丽葡萄，利用天然原生酵母发酵而成。酒液呈明亮的柠檬黄色，丰富的柑橘、成熟的核果及矿物的味道与橡木香完美融合，香气複杂有层次。酒体饱满、优雅且集中，呈忌廉般丰富质地，果味充沛，馀香持久并带有明显的矿物咸鲜感。

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葡萄品种

霞多丽100%

葡萄藤年龄

11年

製法

2100瓶

收割

2021年9月4日

橡木桶陈酿

40%全新法国橡木桶
60%一年和两年法国橡木桶11个月

酒精含量

13.0%

合适温度

18 - 20°C

陈酿

超过12年

葡萄品种

霞多丽100%

葡萄藤年龄

11年

製法

2100瓶

收割

2021年9月4日

橡木桶陈酿

40%全新法国橡木桶
60%一年和两年法国橡木桶11个月

酒精含量

13.0%

合适温度

18 - 20°C

陈酿

超过12年

酿酒介绍

精心挑选仙岛酒庄14块成熟度最佳的霞多丽小梯田地块，精心穗选，重力法入料，气囊压榨机整穗轻微压榨。葡萄汁轻微低温自然澄清后，进入法国橡木桶低温控温缓慢发酵，全部利用天然原生酵母自然启动，进行完全苹果酸乳酸发酵。使用多种不同类型的橡木桶熟成，新增葡萄酒香气和口感的複杂性。

建议搭配食品

虾、螃蟹、贝类等海鲜，带有鸡肉或鲑鱼等的沙律，义大利面、披萨等西餐，日式料理，也可以搭配清蒸鲈鱼，蓬莱时令的烤白贝、清蒸皮皮虾、爆炒花蛤，海鲜面，手撕盐焗鸡等中式菜肴。

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