岳韵丘品干红葡萄酒 2019

HK$340.00

评价

2024 年法国国际葡萄酒奖 (FIWA) 金牌
永利招牌中国葡萄酒奖银奖
2023中国葡萄酒高峰会（CWS）银牌

本品由仙岛酒庄2019年60%品丽珠和40%梅乐发酵而成。酒体呈明亮的宝石红色，带有成熟的草莓、黑莓、黑李子的果香，并伴有淡淡的紫罗兰花香，略有烘烤气息。入口果味丰富，单宁柔顺，酸度中等，酒体结构集中且平衡，略有类似辛香料的辛辣感，收尾有巧克力、咖啡等味道。

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对比

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葡萄品种

品丽珠60%，梅乐40%

葡萄藤年龄

8.5年

製法

9000瓶

收割

品丽珠2019年10月2日和14日
梅乐2019年9月23日和27日

橡木桶陈酿

8个月

酒精含量

13.5%

合适温度

16 - 18°C

陈酿

8年以上

葡萄品种

品丽珠60%，梅乐40%

葡萄藤年龄

8.5年

製法

9000瓶

收割

品丽珠2019年10月2日和14日
梅乐2019年9月23日和27日

橡木桶陈酿

8个月

酒精含量

13.5%

合适温度

16 - 18°C

陈酿

8年以上

酿酒介绍

葡萄经过严格的除梗和手工挑选后，缓慢进入发酵罐；发酵前进行低温冷浸渍，提高优质单宁和颜色萃取；发酵过程进行皮渣喷淋，发酵后期升温，增加多酚物质萃取；发酵结束后在法国橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵，并继续陈酿8个月，调配前保留酒泥以增加葡萄酒的酒体和质地。

建议搭配食品

中式红烧肉、煎牛排、韩式或日式碳烤肉类、带有酱汁的烤鸡等。

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