逸湖霞多丽干白葡萄酒 2018

HK$450.00

评价

2021 年法国国际葡萄酒大奖 (FIWA) 大奖
2021中国美酒挑战赛（CFWC）银牌
葡萄酒奢华国际奖银奖
第 23 届 INTERWINE 大挑战赛 (IGC) 铜奖

2018年份酒是仙岛酒庄的“First Harvest”，霞多丽经过严格的人工挑选採摘，极其小心注意处理每一环节。酒体呈鲜亮的柠檬黄色，充满了白桃、白梨、柑橘类等葡萄柚、橘子等複杂悦人的水果香气，伴有淡淡的酵母香。酸度清新平衡，伴有矿物质味道，经过酒泥接触和橡木陈酿，酒体质地适中，表现力极佳，具有陈年潜力。

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对比

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葡萄品种

霞多丽100%

葡萄藤年龄

8年

製法

6000瓶

收割

2018年9月10日

橡木桶陈酿

法国橡木桶陈酿7个月

酒精含量

12.5%

合适温度

18 - 20°C

陈酿

超過10年

葡萄品种

霞多丽100%

葡萄藤年龄

8年

製法

6000瓶

收割

2018年9月10日

橡木桶陈酿

法国橡木桶陈酿7个月

酒精含量

12.5%

合适温度

18 - 20°C

陈酿

超過10年

酿酒介绍

白葡萄除梗后不进行破碎，缓慢进入小型气囊压榨机轻微压榨。葡萄汁在不同类型的法国橡木桶和小型不锈钢罐中进行低温发酵约11天。首席酿酒师利用葡萄上带有的天然酵母对部分葡萄汁进行自然发酵。为保持葡萄酒的酒体结构，只有一小部分葡萄酒会进行苹果酸乳酸发酵，这也确保了葡萄酒熟成时的优雅。陈酿过程搅拌带酵母的酒泥，直到首席酿酒师对葡萄酒的香气和质感满意。

建议搭配食品

开胃菜配鱼、虾、海鲜，时令蔬菜和凉菜拼盘，意大利麵、烩饭等，软质奶酪。

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